LA SAZÓN LA LLEVO EN LA SANGRE: Ahicher

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HUEVOS PARA DESAYUNOS - CENAS - MERIENDAS

14 Nov 14 - 10:00

HUEVOS PARA DESAYUNOS - CENAS – MERIENDAS

HUEVOS, como quieras prepararlos... cocidos, enteros, revueltos, omelet, tortillas, a tu gusto.


 
HUEVOS
 
El Huevo es un ingrediente básico en la alimentación y tiene un papel clave en la dieta mediterránea. Posee un alto contenido en nutrientes, es apetecible, gastronómicamente muy versátil, fácil de preparar y con una excelente relación calidad-precio. Además, los huevos no causan incremento del colesterol en sangre, mito que hoy múltiples estudios científicos han desterrado. Te ayudamos a conocer mejor este alimento común y recomendable, y a reconocer los huevos más frescos. Y te explicamos de dónde vienen los huevos Condis, cómo se envasan y llegan en pocas horas a tu tienda.
 
El huevo es el alimento con mayor densidad de nutrientes de entre los que habitualmente consumimos. Dichos nutrientes, además, están disponibles para ser utilizados por nuestro organismo. El huevo es especialmente rico en aminoácidos esenciales, ácidos grasos, algunos minerales y vitaminas necesarias en la dieta. Es también fuente de otros componentes que contribuyen a la prevención de enfermedades crónicas frecuentes en las sociedades desarrolladas.  Su alta concentración en nutrientes  y su bajo aporte calórico  ponen de relieve su importante papel en una dieta saludable.
 
El huevo aporta una apreciable cantidad de proteína de fácil digestión y libre de grasas, y un perfil de aminoácidos esenciales similar al que se considera ideal para el ser humano. Por esta razón, se dice que es de alto valor biológico (94 en una escala de 100). En 100 gramos, el aporte proteico es de 12 a 14 gramos. Por eso, la proteína del huevo es considerada como patrón de referencia para comparar nutricionalmente a las demás proteínas de los diferentes alimentos.
 
El huevo no contiene hidratos de carbono. La energía que aporta proviene de los lípidos, principalmente ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados (lo que es beneficioso para la salud cardiovascular). El huevo también contiene antioxidantes (Selenio, vitamina E, carotenoides), ácido fólico y colina, necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
 
Así pues, los huevos aportan el 7% de las calorías diarias necesarias. Dos huevos medianos (unos 100 gramos de parte comestible) se consideran una ración correcta. Se puede consumir hasta un huevo por día si se desea. Y como pueden cocinarse de tantas maneras, no producen cansancio o aburrimiento. Son buenos como plato completo o como acompañamiento para primeros o segundos. Y forman parte fundamental del recetario de dulces y repostería.



HUEVOS A LA ALEMANA
 
Si quieres preparar huevos para desayunar,  pero estás aburrido de hacerlos como siempre, esta receta  te vendrá bien, ya que es muy rápida y sencilla,  pero el resultado es muy agradable  y distinto.
 
Ingredientes:
2 Huevos
40 gr de Mantequilla
1 cucharada de Harina
3 cucharadas de Leche
1 cucharadita de Mostaza
Sal y Pimienta
1 pizca de Azúcar



Preparación: Cocina los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego pélalos y deja que se entibien. En un sartén u olla, derrite a fuego medio-bajo la mantequilla, añade la harina, leche, sal y azúcar. Cuando la mezcla esté uniforme, retira del fuego y agrega la mostaza. Cubre los huevos con la salsa y decora con un toque de perejil. Para una versión más sustanciosa, acompaña de una papa pequeña picada en daditos y una salchicha tipo Frankfurt.



HUEVOS A LA CAMPESTRE
 
Es un desayuno campestre la mezcla de sencillos ingredientes que forman un sustancioso plato, ideal para llenarte de energía antes de un día al aire libre. Acá te mostramos como hacerlo.
 
Ingredientes:
2 cucharadas de Aceite
5 Papas cortadas en cubitos
½ taza de Pimentón
1 Cebolla picada
4 Huevos
1 taza de Queso Cheddar
 
Preparación: Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega los vegetales, cocínalos, revolviendo de vez en cuando durante 5 minutos o hasta que las papas estén ligeramente doradas. Agrega uno por uno los huevos distribuyéndolos parejamente sobre la mezcla de papas. Tapa la sartén. Cocínalo de 3 a 4 minutos o hasta que las claras estén firmes y las yemas comiencen a espesar. Espolvorea a todo con el queso, cocínalo tapado hasta que el queso se derrita y ¡listo!.


 
HUEVOS A LA CANASTA
 
Los amantes del cine  y del buen comer siempre recuerdan platos deliciosos  que han aparecido en sus películas favoritas. En este caso, se trata desayuno de la película V de Venganza, en una escena, en la que un muy "sonriente" enmascarado  saluda en francés al ritmo de un jazz suave mientras cocina unos Huevos a la Canasta que se ven deliciosos, ah, y como buenos británicos, así sea en un futuro distópico, los acompañan con una taza de té… Ahora, veamos cómo prepararlos:
 
Ingredientes:
1 rebanada de Pan
1 cucharada de Mantequilla
1 Huevo
Pizca de Sal
Pizca de Paprika o Pimienta
 
Preparación: Con un cortador de galletas redondo (o un vaso o taza), corta un círculo en el centro del pan. Derrite la mantequilla en un sartén y cuando esté caliente, coloca el pan en el centro y calienta a fuego medio-bajo. Rompe el huevo y viértelo con cuidado en el hueco del centro del pan. Espolvorea un poco de sal y paprika (o pimienta, si lo prefieres), y deja que se cocine hasta que la yema se seque un poco. Luego, si lo quieres sequito, voltea con mucho cuidado y cocina un par de minutos más.

 
NOTA: Sirve de inmediato, junto a una taza de té. Si lo deseas, escucha un relajante jazz.



HUEVOS A LA DIABLA
 
Los Huevos a la Diabla  son de preparación sencilla y útil cuando se reciben amigos en la casa y se desea preparar algo de comer rápido. Es una de las recetas que mejor aprovecha las propiedades del huevo, ya que en ésta se usa la yema y la clara. Esta es la receta:
 
Ingredientes
2 Pimentones rojos enteros 
5 cucharadas de Mayonesa
8 Huevos grandes
8 gotas de Tabasco
8 Aceitunas verdes sin hueso
Sal y Pimienta
 
Preparación: Hierva los huevos en una olla con agua caliente hasta ablandar la cáscara. Escúrrelos y colócalos bajo un chorro con agua fría. Retira la concha de los huevos y las yemas. Pásalas por un colador de malla fina. Pica el pimentón en tiras y reserva. Pica las aceitunas por la mitad y reserva. Añada el pimentón y las aceitunas picadas a las yemas. Agrega la mayonesa, mezcla y agrega el tabasco, la cayena, la sal y la pimienta. Reparte el relleno entre las claras. Coloca los huevos rellenos en una bandeja y decora con tiras de pimentón y rodajas de aceitunas sobrantes.



HUEVOS AL ESTILO ESPAÑOL
 
La comida española caracterizada por sus ricos e imponentes sabores se hacen presentes en esta receta de huevos horneados con chorizo.  Un verdadero manjar ibérico.
 
Ingredientes:
2 Cebollas finamente picadas
1 diente de Ajo machacado
10 Alcaparras
1 Pimentón rojo, finamente picado
30 ml de Aceite de Oliva
1 cucharada de Vinagre de Jerez o Vinagre de Vino Tinto
15 gr de Perejil picado
1 lata de Tomates picados
2 Huevos
30 gr Chorizo en rodajas
 
Preparación: Precaliente el horno a 180 ºC. En una sartén  sofreír las cebollas, ajos, chorizo y el pimentón en el aceite de oliva durante 2 minutos. Añadir las alcaparras y el vinagre. Cocinar a fuego lento durante 1 minuto. Añadir el tomate y el perejil, llevar a ebullición y ajustar la sal. Verter la salsa en una pequeña fuente para horno. Romper suavemente los huevos en la salsa, tapar con papel aluminio y llevar al horno durante 3 minutos. Servir los huevos y acompañar con rebanadas de pan fresco.



HUEVOS A LA GALLEGA
 
Los Huevos a la Gallega  son realmente sencillos de preparar, ideales para acompañar con un rico pan tostado y un toque de aceite de oliva.  Prepáralos, y dale un giro a tu desayuno cotidiano, para que tenga más color y sabor.
 
Ingredientes:
2 Huevos
Pimentón de la vera (u otro pimentón en polvo)
Sal (recomendada la sal Maldon)
Aceite de Oliva
 
Preparación: Sancochar los huevos. Cuando estén listos (aproximadamente tras 12 minutos), pasar por agua fría y pelar. Rebanar en láminas de aproximadamente 0,5 cm. de grosor y colocar cada lámina en el plato, unas al lado de las otras sin superponerlas. Espolvorear un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimentón en polvo.



HUEVOS AL HORNO
 
Los Huevos al Horno  son una opción para desayunar distinto y acompañado con panes tostados y un buen café. Esta la receta:
 
Ingredientes:
12 Huevos grandes
1 lata de Leche Condensada
1 cucharadita de Mostaza molida en seco
Sal y Pimienta al gusto
1 taza de Queso Cheddar rallado
 
Preparación: Precalienta el horno a 165ºC. Engrasa ligeramente un molde para hornear. Espolvorea el queso Cheddar de manera uniforme. Bate los huevos, la leche condensada, la mostaza, la sal y la pimienta en un tazón grande. Vierte el huevo batido en la parte superior del queso. Hornea en el horno precalentado durante 40 minutos o hasta que notes que esté firme. Retíralos y deja que se enfríen un poco antes de cortarlos para servir.



HUEVOS AL HORNO CON JAMÓN SERRANO
 
Esta receta es súper fácil y rápida de hacer, por lo cual es la mejor aliada en los momentos en que no hay mucho tiempo para cocinar o en los que da flojera.  Además, los Huevos al Horno con Jamón Serrano son perfectos para que aquellos que no son muy expertos den sus primeros pasos en la cocina.
 
Ingredientes:
4 Huevos
50 gr de Jamón Serrano cortado en lonjas
½ Cebolla
20 gr de Tomates picados y triturados
Cebollín
Sal y Aceite de Oliva
 
Preparación: Calentar un poco de aceite en un sartén. Cortar la cebolla en cubos pequeños y freírla en el sartén. Incorporar el tomate triturado y cocinar durante algunos minutos, hasta que doren un poco. Trocear el jamón serrano. En dos fuentes individuales, aptas para horno, repartir los huevos, colocando dos en cada una. Agregar sal al gusto, un poco de jamón y de la mezcla de tomate y cebolla en cada plato. Hornear a 180 C, durante 7 minutos. Cortar finamente un poco de cebollín y, una vez listos los huevos al horno, espolvorear encima y servir calientes.



HUEVOS HORNEADOS AL AGUACATE

La grasa saludable y sabor inigualable del aguacate se enriquece para tus desayunos con la proteína del huevo, versátil y nutritiva, con ingredientes accesibles y de rápida preparación.
 
Ingredientes:  
1 Aguacate mediano 
2 Huevos 
Sal y Pimienta al gusto 
Queso Amarillo rallado
Tocineta en cuadritos


 
Preparación: Cortar el aguacate por la mitad y retirar la semilla. Seguidamente, extraer el relleno del aguacate, dejando un poco de su capa interior. Luego, agregar los huevos en cada cuenco de los aguacates, sazonar con sal y pimienta al gusto y llevar al horno a una temperatura de 425°C por 15 minutos. Finalmente, retirar del horno y espolvorear pedacitos de tocineta y queso amarillo sobre los aguacates.



HUEVOS HORNEADOS CON TOCINETA Y ESPINACA

El huevo  es un alimento rico en proteínas y lípidos.  Está compuesto por la yema, la clara y una cáscara. Este ingrediente forma parte de diversas preparaciones saladas como en el omelette o dulces como en cualquier torta. Igualmente, es disfrutado, la mayoría de las veces durante el desayuno ya sea frito, revuelto u horneado.
 
Ingredientes: Para 4 porciones. 
6 rebanadas de Tocineta
½ taza de Espinaca
4 trozos circulares de Pan
4 Huevos
4 cucharadas de Crema de Leche
4 moldes pequeños, del tamaño de una taza aproximadamente, para hornear
 
Preparación: Precalentar el horno a 204 °C. En un sartén grande a fuego medio cocinar las tocinetas hasta que estén crujientes y, una vez listas, colocarlas en toallas de papel. Guardar la grasa del sartén en un recipiente. Colocar las espinacas en el sartén, agregar un poco de pimienta y revolver durante un minuto. Bañar con la grasa reservada los moldes para hornear. Colocar en cada uno un trozo de pan circular. Desmenuzar la tocineta. Dividir la espinaca entre los 4 moldes y verter en cada uno la tocineta. Romper delicadamente los huevos y colocarlos en su respectivo recipiente, tratando de evitar que la yema no se parta. Agregar sobre cada huevo la crema de leche y sazonar con sal y pimienta. Hornear los huevos durante 15 minutos o hasta que las claras tengan una consistencia dura pero que las yemas todavía se muevan.


 
HUEVOS AL PLATO
 
Huevos al Plato, a la cazuela, a la flamenca… son distintos nombre de este plato, que es sencillamente una buena manera de preparar unos huevos. Es un plato de la cocina tradicional andaluza que resulta muy fácil de preparar, y como ocurre con los platos populares, hay tantas maneras de hacerlos como cocineros.
 
Camilo José Cela, en su libro Primer viaje andaluz, los describe de esta manera: “En el plato de barro se rehoga, con manteca de cerdo gruñidor, la cebolla y el jamón –jabugueño o treveleño, que tanto monta- cortado como Dios manda: A la andaluza, en gruesos dados y jamás en lonchas, ni aún hechas con cuchillo, que capan el gusto y le derraman el campesino y saludable olor” (El Comensal).  
 
Así es como los he preparado yo… Se sirven en unos platos individuales aptos para el horno. Estos son los cuencos exclusivos del pueblo merideño de Jaji, allí yo misma los compre.
 
Ingredientes:
4 Huevos
½ Cebolla
Aceite de Oliva virgen extra
4 Pimentones de piquito
100 gr de Guisantes
150 gr Salsa de Tomate casera 
100 gr Jamón ibérico
100 gr Chorizo
2 Papas medianas
 
Preparación: Se pone al fuego una sartén con el fondo cubierto de aceite, y cuando está caliente, se añade la cebolla picadita y se deja a fuego suave para que poche. Cuando empieza a tomar color se añade el jamón cortado en daditos. Cuando se ha salteado el jamón, se añaden los guisantes, luego los pimentoness y después la salsa de tomate casera y el chorizo cortado en medias rodajas. Se saltea todo junto, se salpimenta y se sirve en los cuencos aptos para el horno. Se casca el huevo de deja caer en el centro de la preparación. Para que queden en su punto, se deben hornear al baño maría. Se ponen los cuencos en una fuente con fondo, se añade agua bien caliente y se hornean a 200º durante tres o cuatro minutos como mucho. Cuando la clara está cuajada y la yema está todavía blandita, es el momento de sacarlos del horno y servir.



HUEVOS BENEDICTINOS, PARA UN DESAYUNO CON CLASE
 
Un clásico para los almuerzos dominicales, los desayunos de año nuevo, ¡o darle una sorpresa a esa persona especial!  La salsa holandesa puede marcar la diferencia a favor o en contra, así que domínala a la perfección para sorprender a familia y amigos con tu talento culinario.
 
Los Huevos Benedictinos se preparan con los famosos “Huevos Pochés” o pasados por agua, pero si no te salieran bien, ¡no te desanimes!. Los huevos fritos a la manera tradicional también funcionan para este plato. Si quieres una versión distinta, sustituye el jamón por salmón ahumado. 
 
Ingredientes:
4 rebanadas de Pan
4 rebanadas de Jamón Ahumado
2 cucharadas de Vinagre
4 Huevos
3 o 4 cebollas verdes picadas con pimientos o aceitunas negras
Paprika para espolvorear
Perejil fresco para adornar

 
Salsa Holandesa:
½ taza (una barra) de Mantequilla cortada en 10 cubos y refrigerado
4 Yemas de Huevo
1 cucharada de Jugo de Limón recién exprimido
1 pizca de Estragón (opcional)
1 pizca de Pimienta y Sal
 
Preparación: Comienza preparando la salsa holandesa. Bate vigorosamente las yemas y el jugo de limón en un tazón mediano hasta que la mezcla esté espesa y haya doblado su volumen. Coloca el tazón sobre una olla pequeña con agua apenas hirviendo a fuego lento (el fondo del tazón no debería tocar el agua; también puedes usar una olla doble). Sigue agitando la mezcla vigorosamente y no permitas que se caliente demasiado o tendrás huevos revueltos. Añade todos los cubos congelados de mantequilla de una vez. Continua revolviendo hasta que la mantequilla se derrite y la mezcla se haya espesado de nuevo doblando su volumen. Retira la salsa del calor y colócala en un lugar templado, cubriéndola con una tapa hasta que sea el momento de usarla. Si se pone demasiado espesa, puedes añadir unas gotas de agua tibia antes de servir. También, la puedes hacer derritiendo la mantequilla, retírala del fuego y déjala enfriar un poco. Coloca las yemas de huevo en el recipiente de la licuadora y añade el jugo de limón. Enciende la licuadora y cuando la mezcla esté blanquecina, incorpora en un hilito la mantequilla derretida sin dejar de procesar. Transfiérela a la salsera. Si lo deseas, decora con el estragón y la pizca de pimienta.

 
Para armar el plato, comienza tostando las rebanadas de pan. Cúbrelas con el jamón ahumado. Usa una sartén de 10 pulgadas con cubierta de teflón, llena hasta la mitad con agua. Añade el vinagre blanco al agua mientras se calienta. Esto hará que la clara del huevo se cueza rápidamente antes de esparcirse. Permite que el agua hierva a fuego lento. Rompe uno de los huevos en un tazón pequeño con cuidado de no romper la yema. Lentamente pon en contacto el borde del tazón con el agua de la sartén, dejando que un poco del agua entre al tazón. Entonces deja que el huevo se deslice fuera del tazón hacia el agua. Repite rápidamente el mismo proceso con los demás huevos. Baja el calor de la flama al mínimo. Cocínalos durante tres minutos y medio, hasta que la clara esté firme y la yema aún un poco suave. Retíralos del agua usando una cuchara perforada para escurrir el líquido. Coloca una rebanada de jamón ahumado encima de cada uno de las rebanadas de pan, seguida de uno de los huevos escalfados. Sazonar con sal y pimienta. Vierte encima la salsa holandesa dividiéndola entre las cuatro porciones. Espolvorea con paprika y añade una o dos rodajas de aceituna en la parte superior de cada huevo. Adorna el costado del plato con el perejil fresco, ¡y disfruta tus huevos benedictinos!.
 
NOTA: La receta es para dos porciones. Puedes duplicar los ingredientes para preparar el doble.



HUEVOS CON CREMA Y CEBOLLÍN
 
Un desayuno que no te tomará más de 5 minutos en preparar, acompañado de nuestra proteína ideal para el desayuno, el huevo.
 
Ingredientes:   
5 Huevos
2 cucharada de Mantequilla
1 Cebollín cortado finamente
2 lonjas de Jamón de Pierna o Pollo en cuadros
1 taza de Crema de Leche
Sal y Pimienta al gusto

Preparación: En un sartén antiadherente colocar la mantequilla sofreír junto al cebollín y el jamón picado. Por 5 minutos colocar los huevos y remover para formar el revuelto. Cuando este casi listos incorporar la crema de leche y rectificar con la y pimienta al gusto. Servir con pan tostado o arepas.



HUEVOS CON LECHE Y PAN
 
Los Huevos con Leche y Pan son una receta típica del desayuno italiano  que, aunque pudiera parecer de otro modo, es salada. Se combina con queso mozzarella y, en ocasiones, con jamón serrano, para dar lugar a una mezcla muy jugosa que encantará a los más pequeños, pero también a los grandes.
 
Ingredientes:
Uno o dos Huevos por comensal
Pan grueso
Queso Mozzarella
1 taza de Leche (dependerá del número de personas)
Aceite de Oliva
Jamón Serrano
Sal al gusto
 
Preparación: En una sartén profunda ponga la leche con el aceite de oliva, que añadirá al gusto. Ponga a fuego bajo. Añada los huevos sin moverlos. Corte la mozzarella en pedazos y añada también a la sartén, distribuyéndola por toda la superficie. Corte el jamón serrano en trocitos y proceda igual que con la mozzarella. Si lo desea, añada sal. Cocine por unos 3 minutos pero no deje que se seque. En los platos, ponga el pan cortado en pedazos, pero no muy pequeños. Cuando los huevos estén cocinados, póngalos en cada plato, sobre el pan, ayudándose de una cuchara. Debe quedar la yema completa, el queso derretido pero suficiente líquido para que el pan se empape.



HUEVOS FLORENTINOS, UNA FÁCIL Y DELICIOSA OPCIÓN
 
Ingredientes: Para 4 personas.
4 Huevos 
500 gr de Espinacas 
100 gr de Queso Manchego
300 ml de Leche
30 gr de Harina
Agua, Aceite, Vinagre
Sal al gusto
Perejil picado
 
Preparación: Pon a cocer las espinacas en una cazuela con agua y una pizca de sal. Escúrrelas bien y pícalas. Pon agua a hervir en una cazuela poco profunda. Baja la temperatura del agua y agrega el vinagre. Casca los huevos cuidadosamente sobre la cazuela y escálfalos durante 2-3 minutos y resérvalos. Prepara una salsa bechamel, poniendo dos cucharadas de aceite en una sartén, añade la harina, rehoga brevemente y vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover hasta que espese. Sazona, espolvorea con perejil y cocina durante 5 minutos más.  Coloca las espinacas formando 4 nidos, en una fuente que resista el calor del horno. Coloca sobre cada nido, los huevos escalfados y cúbrelos con la bechamel. Espolvorea con queso recién rallado y gratina en el horno durante 1-2 minutos.



HUEVOS FRITOS CHINOS
 
Los ingredientes de Asia,  fuertes y picantes se acoplan a las comidas más simples para llenarlas de color y sabor. Los Huevos Fritos chinos son ideales para consumirlos en el desayuno y quedar satisfecho toda la mañana. 
 
Ingredientes:
½ taza de Aceite vegetal
4 Huevos 
1 cucharada de Salsa de Ostras
1 cucharada de Salsa de Soja
Pizca de Pimienta blanca molida
2 Cebollinos, finamente picados
2 Chiles, picados finamente
Ralladura de Jengibre
 
Preparación: Calentar el aceite en un wok (o sartén) caliente. Romper los huevos en un tazón pequeño y luego verterlos en el aceite caliente. Después de 2 minutos, reducir el calor para permitir que la parte inferior de los huevos  quede firme y crujiente; y las yemas todavía deben estar líquidas en este punto. Sacar los huevos de la sartén. Saltear el cebollín con los chiles y un poco de la salsa de ostras y la salsa de soja. Regresar los huevos a la sartén cocinar durante unos segundos hasta que absorban el sabor. Retire con cuidado los huevos de la sartén y escurra el exceso de aceite. Espolvorear con el jengibre.


 
HUEVOS LIONISA 
 
Esta receta con huevos es muy fácil de preparar, queda muy bien como como entrada para acompañar diferentes platos.
 
Ingredientes:
6 Huevos
½ taza de Caldo de Pollo
½ Cebolla cabezona blanca
4 cucharadas de Crema de Leche
½ cucharadita de Mostaza
Pimienta al gusto
 
Para Decorar:
4 hojas de Lechuga
4 Aceitunas rellenas
 
Preparación: Cocinar los huevos hasta que estén duros. Pelarlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Batir en la licuadora a baja velocidad el caldo de pollo con la cebolla, la crema de leche, la mostaza y la pimienta. Batir hasta que esté suave. En platos individuales colocar una hoja de lechuga, luego las mitades de huevo y finalmente verter la salsa. Llevar al refrigerador hasta que la salsa cuaje; aunque también pueden servirse calientes.
 
NOTA: Los huevos preferiblemente deben conservarse en la nevera o en un lugar fresco, alejados de sabores como el ajo y la cebolla.



HUEVOS MOTULEÑOS
 
Los Huevos Motuleños son perfectos para un desayuno al mejor estilo mexicano. Consisten en tortillas de maíz servidas con un puré de caraotas negras y huevos, bañadas en salsa de tomates, chiles y cebolla y acompañadas con rodajas de plátano frito. Una receta sustanciosa y potente.
 
Ingredientes:
1 taza de Caraotas Negras preparadas en casa (puede servir enlatadas)
2 Chiles Habaneros, sin tallos ni semillas
2 ramitas de Cilantro
1 Cebolla mediana cortada en rodajas gruesas
3 cucharadas de Mantequilla
500 gr de Tomates
Sal
5 cucharadas de Aceite de Oliva
8 Tortillas de Maíz
1 Plátano pequeño, pelado y cortado en rodajas de 5 mm
4 Huevos
50 gr de Jamón cortado en tiras delgadas
50 gr de Queso Gouda cortado en tiras
½ taza de Guisantes
¼ taza de Queso Cotija, desmoronado
 
Preparación: Licuar las caraotas, un chile habaneros, el cilantro, ¼ de la cebolla picada y ¼ de taza de agua, durante mínimo 2 minutos o hasta que esté suave y homogénea la preparación. Calentar la mantequilla en un sartén y añadir la mezcla de caraotas. Cocinar hasta reducir la preparación y obtener una especie de pasta. Transferir a un bol  y reservar. Cocinar en un sartén los tomates y el chile y la cebolla restante hasta dorar. Llevar a la licuadora, agregar un poco de sal y mezclar hasta obtener un puré. Calentar tres cucharadas de aceite en el sartén, reducir la salsa de chiles, tomates y cebollas, cocinando aproximadamente por 10 minutos, y reservar caliente. Calentar suficiente aceite a temperatura alta y freír las tortillas de maíz y los plátanos (por separado). Cuando doren, dejar sobre papel absorbente y luego reservar. En otro sartén, calentar las dos cucharadas de aceite y cocinar los huevos al gusto. Colocar dos o tres cucharadas de la mezcla de caraotas sobre cuatro tortillas de maíz, luego disponer un huevo sobre esta mezcla. Cubrir con las  tortillas restantes y bañar cada tortilla con la salsa de chile, tomates y cebolla. Repartir las tiras de queso gouda y de jamón sobre cada tortilla, espolvorear el queso cotija y los guisantes. Disponer los plátanos fritos alrededor de las tortillas y servir.



HUEVOS POCHÉ, FORMA TRADICIONAL Y ATAJO
 
Este exquisito modo de preparar los huevos puede intimidar a cocineros inexpertos, pero es muy sencillo. La forma es envolviendo el huevo crudo en film transparente haciendo un saquito, mucho más sencillo que el método tradicional, además te permite aderezar el huevo con multitud de especias e ingredientes.
 
Ingredientes:
1 Huevo
Vinagre
Sal
Aceite de Oliva
1 taza
Film transparente (envoplast)
 
Preparación Tradicional: Introducir el huevo, una vez retirado de su cáscara, en una olla con abundante agua y un chorro de vinagre o limón (para facilitar la coagulación) y procurando darle una forma redonda  con la ayuda de una cuchara, cubriendo la yema  con la clara a medida que se va cocinando.
 
Preparación Rápida y Sencilla: Necesitas una taza, corta un trozo de film transparente de un tamaño superior al del recipiente, suficiente como para después envolver  el huevo y hacer un saquito. Engrásalo con aceite de oliva y vierte a continuación el huevo, que quedará recogido gracias a encontrarse en el interior de la taza. Adereza con una pizca de sal, y añade especias u otros ingredientes troceados si lo deseas. Toma las puntas del film y ve uniéndolas, retira el aire del interior del film a medida que vayas formando el saquito, dale unas vueltas y termina atando con hilo de cocina. Para cocerlos debes poner una olla con agua a calentar, cuando empiece a hervir introduce los saquitos con los huevos y cuenta 4 minutos, retira los huevos y pásalos a un recipiente con agua fría para detener la cocción. Una vez cortado el hilo de cocina y retirado el film transparente, ya dispones de tus huevos poché para incluirlo en tu desayuno. ¡Que lo disfrutes!.



HUEVOS POCHÉ CON JAMÓN Y TOSTADAS

Con algo de práctica, hacer Huevos Poché o Huevos Escalfados no es una tarea tan difícil. Además, son una rica opción para variar los desayunos con huevos revueltos, que suelen ser la alternativa más común. Y si se acompañan con tostadas y con jamón, son perfectos para un desayuno completo.
 
Ingredientes:
2 Huevos
4 cucharadas de Vinagre
Agua, Hielo
2 rebanadas de Pan
2 lonjas de Jamón
Ajo en polvo
Mantequilla y Sal


 
Preparación: Calentar el agua con el vinagre. Una vez esté hirviendo, colocar el huevo en un cuenco (clara y yema), y agregar a la olla como la receta anterior. Reservar. Untar las rebanadas de pan con mantequilla, espolvorear con ajo en polvo y tostarlas. Una vez listas, colocar las lonjas de jamón y los huevos poché sobre cada tostada, espolvorear sal y servir mientras están calientes.



HUEVOS POPEYE, PARA UN DESAYUNO LLENO DE ENERGÍA
 
El desayuno Popeye, que irónicamente no lleva espinacas, es sumamente nutritivo gracias al huevo que, además, te ayudará a mantenerte satisfecho durante un buen rato. Lo grandioso de este plato es que no tardarás más de 10 minutos en realizarlo.
 
Ingredientes:
1 rodaja de Pan
1 Huevo grande
Mantequilla
1 rebanada de Queso Amarillo
 
Preparación: Lo primero que tenemos que hacer es engrasar bien con mantequilla la sartén o la parrillera donde vamos a hacer nuestro desayuno y ponerla a calentar a fuego medio. Con un vaso, cortamos el centro de la rodaja de pan y colocamos el exterior en la parrillera a calentar. Luego, partimos el huevo y lo colocamos en el medio de nuestro pan y esperamos a que esté listo. Es necesario que con mucho cuidado, le demos una vuelta para que se cocine por los dos lados. Cuando esté listo le colocamos la rebanada de queso amarillo y esperamos a que se derrita sobre el plan y el huevo. El círculo que sacamos del pan, lo colocamos también en la parrilla para que se tueste un poco y quedará listo para ser untado con mantequilla o mermelada.



HUEVOS RANCHEROS
 
Los Huevos Rancheros son un desayuno sabroso y sustancioso, ideal para comenzar un día de mucha actividad, o a media mañana a modo de Brunch. Su preparación varía de región a región, por ello, les comparto una receta sencilla, a la que cada quien puede darle su toque personal.
 
Ingredientes:
4 Tortilla de Maíz
4 Huevos
2 Tomates
½ Cebolla
2 dientes de Ajo
2 Chiles
¼ Pimentón
Aceite (suficiente para sofreír y freír)
Perejil (para decorar)
Queso rallado (opcional)
 
Preparación: Pela los tomates, cebollas, chiles y ajos. Trocéalos finamente, haz lo mismo con el pimentón. Llévalo todo a un sartén con un chorrito aceite y sofríe a fuego medio. En otro sartén, calienta las tortillas y luego colócalas sobre un plato o bandeja. Luego, vierte aceite en el sartén y fríe los huevos uno por uno. Coloca cada huevo sobre una tortilla y sobre éste, sirve la cuarta para del sofrito. Finalmente, decora con algunas hojas de perejil. Puedes incluir un poco de queso rallado sobre el huevo, que se derretirá con el calor del sofrito.



HUEVOS REVUELTOS, EL DELICIOSO PERICO CRIOLLO
 
Encabezado por el famoso plato criollo llamado en Venezuela, “Perico”. Sin relación con el ave más allá de la variedad de colores que hacen resaltar este plato en la mesa de todos los venezolanos, se podría decir que el Perico es un plato de tradición de todos los venezolanos. Ya sea solo, con jamón, salchicha, chorizo, ají, en una crujiente arepa frita o hasta dentro de una empanada ¿Qué venezolano se niega a esta delicia?
 
Ingredientes:
1-2 Huevos, por persona
2 Tomates medianos, cortados en cubos
1 Cebolla blanca, cortada en cubos
4 Ajíes dulces, preferiblemente verdes, cortados en cubos
4 cucharadas de Aceite de Oliva
 
Preparación: En un sartén se calienta el aceite a fuego medio y se le agregan los tomates, ajíes y la cebolla y se sofríe hasta que la última se torne traslucida o transparente. En un bowl, se baten los huevos (bata los huevos con un batidor por unos 2-3 minuto para airearlos y aumentar el volumen de la mezcla) y se agrega sal al gusto. Vierta los huevos en el sartén con la cebolla, tomate y ajíes; y remueva hasta que el punto de cocción de los huevos sea el deseado. Sirva y disfrute.



HUEVOS REVUELTOS CON PAPAS 
 
En esta época de crisis la creatividad vuela sobre todo cuando deseas regalarle un detalle al ser  que más amas. Por esa razón te ofrecemos una receta donde el ingrediente más preciado es el amor. ¡Sorprende!
 
Ingredientes:
2 cucharaditas de Aceite de Canola
1 Papa mediana
1/8 cucharadita de Sal
3 cucharadas de Agua
6 Huevos
½ cucharadita de hojas secas de Albahaca
¼ taza de pimentones rojos
2 cucharadas de Queso Parmesano
 
Preparación: En una sartén caliente el aceite a fuego medio. Añada la papa y espolvoree con sal. Cocine de 1 a 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el agua y baje el fuego. Cocine de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la papa esté blanda. En un bol aparte bata  los huevos y la albahaca con un batidor de alambre. Añada los pimientos asados. Vierte la mezcla sobre la papa que está en la sartén. Cocine a fuego medio bajo, de 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que el huevo esté firme. Espolvoree con queso parmesano.



HUEVOS REVUELTOS CON SALMÓN AHUMADO
 
Los sabrosos huevos revueltos que a muchas personas les gustan, esta vez combinados con el exquisito sabor de un buen salmón ahumado. Simplemente a batir los huevos y tener en casa un fresco salmón que este ahumado y cortado para comenzar un excelente día.
 
Ingredientes
4 rebanadas de Pan blanco o integral tostado
4 Huevos grandes
2 cucharadas de Mantequilla
1 cucharada de Leche
Sal y Pimienta al gusto
50 gr de Salmón Ahumado en rebanadas delgadas
2 cucharadas de Perejil picado
 
Preparación: Derretir la manteca en un sartén a fuego medio mientras batir el huevo, leche, sal y pimienta en un bol para luego verterlo en el fuego. Cocinar los huevos revolviendo constantemente hasta que se hayan cocinado bien, que queden esponjosos. Retirar del fuego, agregar el salmón y revolver. Servirlo con pan tostado y a disfrutar de este delicioso desayuno.



HUEVOS REVUELTOS CON TOSTADAS
 
No hay mejor manera de empezar el día que con un delicioso desayuno, por eso te presentamos esta excelente opción para tener energía todo el día: Huevos Revueltos con Tostadas. Es una receta sumamente sencilla y rápida de hacer para consentir a tu paladar.
 
Ingredientes:
6 Huevos
2 tazas de Leche Descremada
2 cucharadas de Aceite
2 Tomates picados en cuadritos
1 Pimentón rojo grande cortado en cuadritos
2 Cebollas picadas en cuadritos
 Pimienta negra
4 Panes redondos
Perejil


 
Preparación: Lo primero que tenemos que hacer es separar las claras de las yemas y colocarlas en un recipiente y batirlas. Luego, sofreímos los tomates, pimentón y cebollas y le agregamos pimienta al gusto. Mientras tanto, colocamos el pan en una bandeja para horno y los metemos a hornear durante unos 10 minutos aproximadamente. Luego, a los huevos batidos, le colocamos un poco del sofrito y 2 cucharadas de leche y lo mezclamos todo bien. Los ponemos en la sartén y los dejamos cocinar. Para finalizar, lo servimos sobre el pan recién salido del horno y le colocamos perejil unos trocitos de perejil para decorar.



HUEVOS REVUELTOS CON TORTILLAS DE MAÍZ
 
Los Huevos con Tortillas de Maíz tienen un toque muy mexicano, pero puede estar al alcance tuyo si te animas a prepararlos en casa. Condiméntalos a tu gusto. Esta es la receta:
 
Ingredientes:
2 Tortillas de Maíz
3 Huevos
½ Cebolla picada
½ Pimentón picado
2 Tomates picados
Sal al gusto
Aceite vegetal al gusto
 
Preparación: En una sartén con aceite vegetal caliente agrega dos tortillas de maíz, media cebolla picada, medio pimentón picado y los tomates. Sofríe hasta dorar. Bate los huevos en un tazón aparte y agrega sal al gusto. Incorpóralos a la sartén y revuelve. Cocina hasta formar un revoltillo. Listo, para comer.



ESPÁRRAGOS EN SALSA DE HUEVO
 
Esta preparación es muy sencilla, se trata de aprovechar los espárragos que tienes en casa, consta de prepararlos de una manera diferente y así crear un plato único, fácil y delicioso.

Ingredientes:
1 manojo de Espárragos verdes
2 dientes de Ajo
2 ò 3 cucharadas de Aceite de Oliva
2 Biscottes o 2 rebanaditas de Pan frito
1 cucharadita de Pimentón
1 ò 2 Huevos por persona
Sal al gusto
 
Preparación: Colocamos los espárragos a cocinar con un poco de agua. Ponemos el aceite en un sartén que este caliente y doramos los ajos picados. Retiramos del fuego y añadimos el pimentón teniendo cuidado de que no se queme. Cuando los espárragos estén bien cocidos revisamos que no tengan exceso de caldo, Si es así, sacamos los espárragos y dejamos reducir. Machacamos 2 biscottes o 2 rebanaditas de pan frito en un mortero y los agregamos junto con los ajos, el pimentón y el aceite a los espárragos. Dejamos que de un hervor y que el caldo espese gracias al pan. Ponemos los huevos con cuidado encima de los espárragos, tapamos la cacerola para que cuajen hasta en punto que nos guste y están listos.



FRITTATA SUCULENTA CON JAMÓN, CHAMPIÑONES Y VEGETALES
 
Toma un poco de tiempo, pero el resultado es tan apetitoso que valdrá el esfuerzo. ¡Comencemos!.
 
Ingredientes:
1 taza de Brócoli
¾ taza de Champiñones, cortados en rodajitas
2 Cebollas, finamente picadas
1 cucharada de Mantequilla o Aceite de Oliva
1 taza de Jamón cocido, cortado en daditos
8 Huevos
¼ taza de Agua
¼ taza de Mostaza
½ cucharadita de Sazonador
¼ cucharadita de Sal de Ajo
1 ½ taza de Queso Cheddar, rallado
½ taza de Tomate, troceado
 
Preparación: En una sartén saltea el brócoli, los champiñones y la cebolla en mantequilla hasta que todo esté tierno. Retira del fuego y reserva. En el tazón de la mezcladora bate los huevos, el agua, la mostaza, el sazonador y la sal de ajo hasta que tome consistencia espumosa. Agrégale el queso cheddar, los tomates y el salteado de brócoli. Vierta esta mezcla en una cacerola de hornear engrasada y cuece a 180º C durante 25-30 minutos hasta que, al introducir un cuchillo en el centro de la frittata, este salga seco.



MOLDE HORNEADO DE TOCINETA, TOMATE, CHEDDAR Y HUEVOS 
 
Si buscas algo lleno de sabor y te sientes generoso  con las calorías, anímate a probar este desayuno que combina tocineta (bacón), queso cheddar, huevos y tomates en una deliciosa ración.
 
Ingredientes:
16 tazas de Pan blanco picado en cubos (Canilla o Baguette servirán)
1/4 taza de Aceite de Oliva extra virgen
450 gr de Tocineta Ahumada, troceada
1 Cebolla grande por la mitad, picada en rebanadas finas
1 lata grande (800 gramos) de Tomates pelados
1 cucharadita de Pimienta roja molida
300 gr de Queso Cheddar rallado
300 gr de Queso Monterrey rallado (puede sustituirse por más cheddar)
2 cucharadas de Cebollín finamente picado
1¾ tazas de Caldo de Pollo bajo en sal
8 Huevos
Sal y Salsa Picante (aparte, para acompañar)
 
Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde de aprox. 22 x 33 cm. Aparte, colocar los panes en una bandeja y cubrir con el aceite. Hornearlos hasta que estén ligeramente dorados, moviendo ocasionalmente para que se horneen parejo. Mientras tanto, cocinar en un sartén grande la tocineta a fuego medio, moviéndola ocasionalmente, unos 8 minutos, hasta que esté crocante. Reserva dos cucharadas de la grasa del sartén. Colócala en una toalla de papel para extraer el exceso de grasa. Sofríe el cebollín y la cebolla en la grasa de la tocineta a fuego medio, hasta que esté suave, unos 5 minutos. Añade el tomate y la pimienta, y cocina a fuego fuerte por unos 3 minutos, hasta que se haya evaporado el agua. Coloca los trozos de pan, la tocineta, el sofrito y el caldo en un bowl, mezcla y añade un poco de sal. Pasa al molde engrasado y hornea cubierto de papel de aluminio durante aproximadamente media hora. Remueve el papel de aluminio y hornea 15 minutos más para hacer una corteza. Saca del horno e inmediatamente, haz ocho cortes horizontales con un cuchillo. Parte un huevo sobre cada ranura. Regresa al horno otros 15 minutos, hasta que el blanco de las claras se vea pero la yema siga blandita. Sirve de inmediato.



NIDOS DE HUEVO Y TOCINETA
 
Los Nidos de Huevo y Tocineta son muy sencillos de hacer y es una excelente opción para el desayuno, ya que combinan de un modo muy original estos dos ingredientes tan típicos en las mañanas de muchos comensales. 
 
Ingredientes:
6 lonchas de Tocineta Ahumada
6 Huevos
Sal y Pimienta
 
Puré de Papas:
4 Papas medianas
1 cucharada de Mantequilla
1 chorrito de Aceite
Sal
 
Preparación: Para hacer el puré se deben cocer bien las papas, previamente lavadas, en agua con sal. Se dejan enfriar, se pelan y se pasan por el pasapuré sobre una olla. Se añade la mantequilla y se le añade un chorro de leche. Añadimos la sal según nuestro gusto. Se debe mezclar al calor, hasta que quede bien ligado. Cuando el puré esté algo frío, se hacen con él 6 bolas y se aplastan un poco haciendo un agujero en el centro. También podemos hacer este paso más simple poniendo el puré en un molde de horno especial para ponquecitos. De este modo, luego de engrasar un poco el molde, se colocaría el puré haciendo forma de nido para posteriormente alojar el resto de los ingredientes. En el contorno interior que queda en el nido, coloque una rodaja de tocineta en forma de circunferencia. Si le cuesta sostenerla, sujétela con un mondadientes. Sobre cada nido rompa un huevo y espolvoree con sal y pimienta. Cocine en el horno hasta que los huevos estén hechos.



OMELETTE
 
La Tortilla Francesa u Omelette (francés: omelette) es un plato elaborado con huevo batido y cocinado con mantequilla o aceite (depende de la zona), en una sartén. La forma que adquiere durante el cocinado es similar al de una hoja redonda, extendida o plegada sobre sí misma. La versatilidad de este plato es tan grande que existen innumerables variaciones.


 
LOS SECRETOS DE LA OMELETTE
 
Paso 1: Calentar una pequeña o mediana sartén antiadherente con bordes inclinados a fuego medio-alto. Esto puede parecer contrario a la intuición, ya que a todos nos han enseñado a cocinar huevos a fuego moderado, pero las tortillas se cocinan muy rápidamente, Paso 2
 
Paso  2: romper los huevos en un bol, no en directamente en la sartén.  Batir con un tenedor o batidor de mano, hasta que quede suave - no espumosa. Sazonar con sal y pimienta y añadir los ingredientes extras, de ser el caso. 
 
Paso 3: Añadir 1 cucharadita de aceite vegetal en la sartén caliente. Darle un momento para calentar.

Paso 4: Verter los huevos en la sartén caliente y comenzar inmediatamente a agitar los huevos con la parte trasera de un tenedor, mientras se agita vigorosamente la sartén con la otra mano. Mientras se agita, la parte cruda de los huevos se filtran en las secciones abiertas de la sartén, cocinándose uniformemente. Dejar de agitar una vez que los huevos han comenzado a endurecerse, pero húmedos en apariencia. Esto no debe durar más de 30 segundos. 
 
Paso 5: Con la ayuda de un tenedor, doblar la omelette a la mitad.  Ayudar a guiar el borde de la tortilla sobre el relleno, y luego darle la vuelta al borde opuesto sobre también. Retire la sartén del fuego.
 
Paso 6: Sostener el plato donde se va a servir, y voltear la omelette sobre ella, con sumo cuidado.



OMELETTES CREATIVAS
 
Las Omelettes, un clásico de la cocina francesa, se caracterizan por su versatilidad. A la hora de rellenarlas la imaginación puede ponerse en marcha para crear un plato diferente cada vez. Combinar distintos vegetales con quesos, pescados y especias, harán que nunca te aburras de esta comida. 
 
Especiar los Huevos Batidos: Ir más allá de la sal y la pimienta a la hora de darle sabor a la mezcla de los huevos. Agregar una pizca de nuez moscada, pimentón en polvo, orégano seco, albahaca seca, comino, o cualquier especia de tu elección; así le añadirá un sabor más profundo a la preparación. Usarlas con moderación porque las especias suelen tener olores y sabores invasivos.
 
Añadir Quesos: ¡Qué delicia cortar una omelette y sacar queso derretido de ella!. Añadir quesos a esta receta es vital para aportar sabor y una textura agradable. Son recomendables el parmesano y pecorino, queso azul o de cabra, para quienes disfruten de sabores fuertes. Queso cheddar, ricotta, brie, manchego, también son apropiados. Quesos criollos como el telita, palmito o queso llanero igualmente funcionan y junto a especias criollas como el comino, hacen una mezcla perfecta.

Arriesgarse con Vegetales: Los vegetales más usados en las omelettes son los champiñones, el pimentón, tomate y cebolla. Pero, esta preparación admite innumerables tipos de vegetales. Berenjenas, calabacín, espárragos, espinacas, rúcula, rábano, cebollín, vainitas tiernas, zanahorias, brócoli, coliflor o trocitos de aceitunas. No hay límites para los gustos y las opciones para rellenar omelettes con nutritivas verduras.
 
Carnes y Pescados: Para darle una textura más crocante y un sabor más poderoso a las omelettes puede añadirse anchoas, atún o pollo desmechado. También, la tocineta, el jamón serrano, cortado y desgrasado previamente, le darán un gusto importante a la receta. El salmón ahumado y el jamón son los acompañantes más comunes, pero pueden usarse diferentes tipos de jamón. De pavo o pollo para omelettes light y también otros pescados blancos. también probar con diferentes embutidos, salchichones, peperoni y salchichas. 
 
¿Y por qué no frutas?: Una opción para paladares sin miedo. Agregar manzanas, preferiblemente verdes, piña, melón, fresas o peras. Frutas que no se deshagan fácilmente, le agregarán un sabor dulce, natural y fresco a la preparación. Bien puede mezclarse con distintos quesos.



OMELETTE Á LA BRUXELLOISE
 
La única dificultad a la hora de preparar una omelette es la de respetar los gustos de cada persona, ya que algunos las prefieren firmes y cocidas, mientras que otros optan por las suaves. Sin embargo, sigue siendo sumamente fácil y rápido cocinarlas. Además, tienen la gran ventaja de que existen múltiples variaciones. En esta ocasión la receta que traemos es la de una Omelette á la Bruxelloise o, mejor dicho, Omelette a la Bruselesa.
 
Ingredientes: Para 1-2 porciones.
3 Huevos
1 pizca de Sal
15 gr de Mantequilla
50 gr de Achicoria (Endivia Belga) hervida y cortada en tiras
2 cucharadas de Crema de Leche espesa
 
Salsa:
4 cucharadas de Salsa Bechamel caliente
½ cucharada de Crema de Leche
Gotas de Jugo de Limón

Preparación: Batir los huevos y llevarlos a un sartén caliente con un poco de mantequilla. Agregar la sal y remover. Mezclar las tiras de achicoria con la crema de leche y, cuando el huevo esté cuajando, incorporarlas al sartén, colocándolas en el centro de la omelette. Doblar, retirar del fuego y reservar en caliente. Mezclar los ingredientes para la salsa hasta que se integren. Servir la omelette en un plato y acompañarla con la salsa cremosa.



OMELETTE CAPRESE
 
Para un desayuno o una cena rápida, las omelettes son la solución perfecta. Admiten muchas combinaciones, por lo cual podrás disfrutar de una diferente cada día. En esta ocasión traemos una rica Omelette a la Caprese, una receta fácil de preparar, saludable y deliciosa.
 
Ingredientes: Para 2 porciones.
4 Huevos
¼ de taza de Leche
1 taza de Tomates Cherry cortados en cuartos
½ taza de Queso Mozzarella fresco picado en cubos
¼ de Cebolla morada picada
2 cucharadas de Albahaca
1 cucharadas de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta

Preparación: Mezclar los huevos con la leche. Salpimentar al gusto y reservar. Aparte, mezclar los tomates cherry, la cebolla, el queso, la albahaca y el aceite de oliva. Calentar un sartén con un chorrito de aceite y verter la mitad de la mezcla de huevos. Cuando comience a cuajar, disponer la mitad de la preparación de tomates sobre la mitad de la tortilla, luego doblarla y seguir cocinado por 2 o 3 minutos más. Repetir con la otra mitad de las mezclas y servir inmediatamente.



OMELETTE CON TOCINETA Y QUESO EMMENTHAL
 
Las omelettes siempre serán una muy buena alternativa cuando de desayunos rápidos se trata. Además de tener esta ventaja de una fácil preparación, se trata de un plato muy versátil ya que admite infinidad de variaciones. En esta ocasión, la receta es de una Omelette con Tocineta y Queso Emmenthal.
 
Ingredientes: Para 4 porciones.
8 Huevos
½ taza de Cebolla finamente picada
10 tiras de Tocineta
200 gr de Queso Emmental rallado
1 cucharada de Aceite
Sal y Pimienta

Preparación: Freír la tocineta en un sartén caliente sin nada de grasa, hasta que dore pero sin dejar que se ponga crujiente. Colocar sobre papel absorbente, luego picar en trozos pequeños y reservar. Retirar un poco de la grasa que dejó la tocineta en el sartén y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente. Reservar. Batir los huevos y salpimentar al gusto. Calentar el aceite en un sartén antiadherente y verter un cuarto de los huevos. Cocinar unos instantes e incorporar un cuarto de la cebolla y de la tocineta. Cuando comience a cuajar, doblar la preparación por la mitad y retirar del sartén. Repetir este paso tres veces más, hasta obtener las cuatro omelettes.



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